Weihnachtsimpressionen

Anbei ein paar Impressionen unserer Weihnachtsfeier-Möglichkeiten.

Denken Sie dran - nächstes Jahr ist auch wieder Weihnachten!

Wein-Gala mit Huber, Knipser & Wittmann

Am Samstag war es so weit. Anlässlich der alljährlichen Burgunderpräsentation des Weinguts Huber aus Malterdingen kochte Thomas Merkle 6 Gänge.
Dazu präsentierten neben dem Weingut Huber auch die Weingüter Knipser aus der Pfalz, sowie Wittmann aus Rheinhessen Ihre Tropfen.
2 Weine begleitenden jeden Gang.

über 90 Wein- und Merkle-Interessierte Gäste kamen an diesem Abend voll auf Ihre Kosten.

Hier einige Impressionen.....

Wild & Wein

Gestern Abend genossen über 40 Gäste ein "wildes" Menü. Dazu haben wir Herr Daniele Donato aus Italien eingeladen - Repräsentant der Weingüter der Familie Moretti.

Zu Rehrückenterrine, Wildschweinravioli und Hirschrücken im  Gewürzbrotmantel servierten wir u.a. den Orma (Cuvée aus Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc & Merlot) und den Oreno (klassischer Bordeaux Blend) zum abschliessenden Käse.

Der Orma und der Oreno liegen beide in der Nähe der Super-Tuskans Ornellaia, Sassicaia usw. und bestechen durch gewaltige Qualität - noch ein Geheimtip (auch preislich)

Hochzeit auf unserer Terrasse

Da hat es Petrus aber gut gemeint :-) !!!

Unser Hochzeitspaar konnte am 4. Oktober 2014 im Freien bei strahlendem Sonnenschein und blauem Himmel ihr Hochzeitsmenü geniessen.

Alles richtig gemacht - oder?!

Buchpräsentation bei Vollherbst & Koch

Am vergangenen Samstag haben wir unser Kochbuch "Grillen - Rezepte für Meister am Rost" in Endingen bei der Buchhandlung Vollherbst & Koch präsentiert.

Bei einem kleinen "BBQ-Burger" und Prickelndes von den Häusern Leopold Schätzle und L.Bastian
konnten sich Interessierte bei Thomas Merkle zum Thema Grillen informieren.

Danke an all Besucher und Wolfgang Koch.

Liebe Bücherfreunde, 70 Hausnummern trennen uns - aber das ist wirklich keine Wegstrecke.  Deshalb kommt Sternekoch Thomas Merkle am Samstag, den 27. September 2014 mit seinem Team und seinem Fotografen zu uns um sein neues Buch "GRILLEN - Rezepte für Meister am Rost" vorzustellen! ZU GAST BEI VOLLHERBST-KOCH: Thomas Merkle am Samstag, 27.09.2014 ab 13:00 Uhr Buchpräsentation und Verkostung (Eintritt frei) Als Appetithäppchen bringt Thomas Merkle kleine "pulled pork burger" mit . Haben Sie Fragen oder Anregungen zu seinem Buch? Dann nutzen Sie die Gelegenheit und treffen Sie Thomas Merkle direkt bei uns in der Buchhandlung! Wir freuen uns auf Ihren Besuch und heißen Sie herzlich willkommen zu unserer exklusiven Buchvorstellung mit Thomas Merkle! Herzliche Grüße Ihre Buchhandlung Vollherbst-Koch

Endinger Lichternacht 2014

Bei der diesjährigen Endinger Lichternacht waren wir dabei!

Thomas Merkle hat die Besucher mit seinem Pulled-Pork-BBQ-Burger verwöhnt.

Saftiger Schweinenacken, Zwiebeln, Krautsalat und hausgemachte BBQ-Sauce.

Native Cooking Award 2014

Wir sind Vize-Weltmeister!!!

Am 6. und 7. September hat Thomas Merkle mit seinem Team die deutschen Farben in Dänemark auf Gut Knuthenlund vertreten.

Gespickt mit Sterneköchen aus 5 Nationen(Frankreich, Belgien, Dänemark, Norwegen & Deutschland) musste sich das deutsche Team mit Team-Chef Thomas Merkle lediglich den Dänen geschlagen geben.

Wir sind mächtig stolz!!

Auf nächstes Jahr - Wir kommen wieder :-)

Bilder finden Sie unter dem Link:

https://www.icloud.com/photostream/de-de/#A3GDdyTvGrnMkn;8860F74F-2A1A-4EBB-9A90-28286FAEF395

Wir sind wieder am Start!

Liebe Gäste und Freunde von Merkles!
Nach einer kurzen Kreativ-Phase sind wir wieder am Start! Wir verwöhnen Sie mit frischen Steinpilzen, Surf `n´Turf, Pluma vom Iberico, Hummer mit Mais & Orange usw.....

Wir freuen uns auf Sie!!

Hochzeit auf unserer schönen Gartenterrasse

Am Freitag, 4. Juli 2014 "traute" sich ein Hochzeitspärchen und feierte auf unserer Gartenterrasse.

Hier ein paar Impressionen

Hochzeit auf dem Lilienhof am 28. Juni 2014

Am vergangenen Samstag waren wir bei einer Hochzeitsfeier (120 Personen) kulinarischer Partner auf dem Hofgut Lilienhof in Ihringen.

In einer traumhaften Umgebung bei gutem Wetter (ja! - wir hatten gutes Wetter :-) haben wir die Hochzeitsgäste verwöhnt.

Den Hauptgang gab es dann von Thomas Merkles Smoker! Seeteufel, Jakobsmuscheln, Meeräsche, Cote de Bouef, Spanferkelkeule, Lammkarrée, Grillgemüse und, und, und.....

Alle Gäste waren hellauf begeistert. Danke für die tolle Gelegenheit, uns zu präsentieren.

Merkle & Knab am 30. Mai 2014 - Merkle & Schätzle am 31. Mai 2014

Bereits seit Jahren ein Klassiker! Die Weinabende mit den Weingütern Knab, Endingen(30. Mai) und dem Weingut Schätzle, Endingen(31. Mai). Und mal wieder ausgebucht!

Wir freuen uns, dass wieder so viele Gäste diesen Abenden mit uns geniessen möchten.

Keine Plätze mehr bekommen? Dann halt wieder nächstes Jahr! Und ganz Wichtig!! - Rechtzeitig reservieren!

49 Gäste zum Abendessen am 28. Mai 2014

Das war knackig am Mittwoch! Unser kleines Restaurant ganz schön gut besucht!

Hat Riesen-Spass gemacht. Dank an unsere lieben Gäste für die Treue.

12 Monate - 12 Sterne

12 Monate - 12 Sterne. das war der Kalender der für 2014 erstellt wurde. 12 Sterneköch präsentieren ihre Lieblingsrezepte.
Thomas Merkle war für den Mai verantwortlich. Er kreierte: Landhuhn im Frühling / Erbse / Spargel

Schauen Sie sich das Rezept doch mal unter www.12monate-12sterne.de an.

Und? Appetit auf Frühling bekommen?

Wein, Kunst & Merkles Restaurant am 3. & 4. Mai 2014

Am 3. & 4. Mai 2014 fand im Weingut Bastian in Endingen ein Kunstmarkt statt. Untermalt wurden beide Tage musikalisch. Am Samstag mit einem Caféhaus-Ensemble und am Sonntag mit dem Trio Bluesette.

Kulinarisch trugen wir unseren Teil dazu bei: Gänseleberterrine, Spargelsalat mit hausgebeizten Lachs, ofenfrischer Flammkuchen und hausgemachte Maultaschen um nur einige zu nennen.

Es war ein schöner Event - der vielleicht noch hätte besser sein können, wenn Petrus mitgespielt hätte und uns am Samstag ein paar Grad mehr geschenkt hätte....

Auf jeden Fall hat man gesehen wie gut Kunst, Wein & Speisen harmonieren.....

Küchenparty bei Hans Harald Reber

Am Donnerstag, 1. Mai - exakt zum Tag der Arbeit :-) hat Thomas Merkle bei unserem JRE-Kollegen Hans Harald Reber in Schwäbisch Hall als Gastkoch dessen Gäste & Freunde verwöhnt.

Es ist immer schön bei Kollegen zu Gast zu sein - bis zum nächsten mal....

Urlaub vorbei!!!

Liebe Gäste und Freunde von Merkles.

Unsere Sommer-Erholungspause ist vorbei. Wir sind wieder voll für Sie da.
Genissen Sie leichte Gerichte mit den ersten Boten des Frühlings. Bärlauch, Löwenzahnsalat usw.

Nicht vergesessen! Am Dienstag, 18. Februar 2014 startet wieder unsere Hummer-Time.

Hummer in 4 Gängen mit der handschrift von Thomas Merkle.


Wur freuen uns auf Sie!!

Valentinstag-Champagne-Menü

Am 14. Februar 2014 gab´s bei uns ein Menü mit korrespondierendem Champagne aus dem Hause Pommery.

Restlos ausgebucht - wir haben uns gefreut!!

Zum Apéro Brut Apanage aus der Magnumflasche, gefolgt von Brut Rosé, Blanc de Noirs Wintertime, dem sensationellen Cuvée Louise aus dem jahre 1999 - und zum Abschluss den Dry Elixir.

Thomas Merkle kochte ein tolles Menü dazu. Lachs mit Wasabi und Tapioka - Offener Ravioli mit Meeresfrüchten - pochiertes Rinderfilet mit Selleriemus und Trüffelsoße und zum Dessert den "Liebesapfel"

Genialer Event mit Suchtgefahr für den 14. Februar 2015!!!!

........ geschafft! Alles gut überstanden und alle am "Boden"  :-)