Die Nacht der Sterne

Am Montag, 3. Februar 2014 fand im Daimler-Museum in Stuttgart die "Nacht der Sterne" statt.

Dort wurde auch wieder das mit Spannung erwartete Hornstein-Ranking präsentiert. Im Hornstein-Ranking werden alle führenden Restaurant-Guides wie Gault Milla, Michelin, Varta, Aral, Der Feinschmecker und Der große Hotel- und Restaurant Guide berücksichtigt.

Wir haben uns im Vergleich zum Vorjahr von Platz 142 um 4 Positionen auf Platz 138 verbessert. Somit gehören wir zu den 140 besten Restaurants in Deutschland. Ein toller Erfolg!! Weiter so!

Luxus Pur-Kochkurs am 25.Januar 2014

Am vergangenen Samstag hieß das Motto des Kochevents: Luxus Pur! Zuerst gabs ein Gläschen Sekt zur Auflockerung.

Frei nach dem Motto kochte Thomas Merkle mit seinen Kochkurs-Recken: Hummer, Gänseleber, Trüffel & Wagyu-Beef.

Alle hatten riesig Spass an den Produkten und deren Zubereitung. Entsprechende Weine rundeten diesen Mittag ab.

Weihnachts- & Silvesterimpressionen

Ein Gutes Neues Jahr allen zusammen!

Jetzt ist es soweit! 2014 ist da. Nach einer spannenden Vor- und Weihnachtszeit, sowie einem tollen Jahreswechsel sind wir wieder voller Elan gestartet. Wie schon Sepp Herberger gesagt hat: "Nach dem Spiel - ist vor dem Spiel" wollen wir Ihnen gerne ein paar Eindrücke von unseren gedeckten Tischen für 2 bis 130 Personen zeigen, welche an Weihnachten und Silvester am Start waren. Also - rechtzeitig an Weihnachten & Silvester denken :-)

Weihnachten & Jahreswechsel bei Merkles

Liebe Gäste und Freunde des Hauses. Die Weihnachtsfeiertage sind vorbei und wir nähern uns mit grossen Schritten dem Jahreswechsel.
Wir möchten uns bei Ihnen allen für Ihre Treue, sowie Anregungen und Kritik bedanken.
Wir wünschen Ihnen ein erfolgreiches Jahr 2014 mit vielen schönen Stunden bei Merkles.

Thomas Merkle & Simone Merkle-Dinger
mit Team

Bordeaux-Raritäten-Probe mit weißem Trüffel

Am Samstag, 9. November 2013 traf sich ein elitärer Kreis in unserem Restaurant. Es wurden wahre Schätze aus dem Bordeaux verkostet.

Thomas Merkle kochte dazu 11 Gänge wie z.B. Gänseleber und Bircher Müsli oder Blüte von der Jakobsmuschel mit Topinambur und schwarzem Trüffel und natürlich auch der Klassiker für weiße Trüffel das pochiete Stundenei.

Jeder Gast konnte sich über den kompletten Abend hinweg 50gr weißen Trüffel selbst drüberhobeln - was für ein Aroma in unserem Weinzimmer!

Nur ein kleiner Auszug:

1959 Chateau d´Yquem
1953 Chateau Cheval Blanc
1978 & 1982 Ch. La Mission Haut Brion
1953 Chateau Haut Brion aus der Magnumflasche - ein Traum!!
1979 Chateau Haut Brion
1959 & 1961 Ch. La Mission Haut Brion

Freiburger Presseball am 12. Oktober 2013

Am gestrigen Abend haben wir im Konzerthaus in Freiburg gekocht. In einem tollen Ambiente konnten sich die Gäste an verschiedenen Ständen kulinarisch verwöhnen lassen. Unser Team kochte à la minute kurz gebratenen Blue Fin Tuna mit Cous Cous & Curry und Geschmorter Ochsenschwanz mit Kartoffelstampf und kleinen Pfifferlingen.
Die Resonanz war top und wir freuen uns aufs nächste Jahr - wir werden wieder am Start sein - "We´ll be back :-) !!

Freiburger Presseball am 12. Oktober 2013

Am Samstag, 12. Oktober 2013 findet der Freiburger Presseball im Konzerthaus/Freiburg statt.
Auch wir sind dabei! Thomas Merkle kocht als Vorspeise: Gepfefferter Tuna / Cous Cous / Curry und im Hauptgang: Geschmorter Ochsenschwanz in Spätburgunder Soße / Kartoffelstampf / Pfifferlinge

Wir freuen uns bei diesem Event dabei zu sein!